Wagamama onthult een nieuw menu voor 2021 met als doel 50% van het voedsel vleesvrij te krijgen

Wagamama onthult een nieuw menu voor 2021 met als doel 50% van het voedsel vleesvrij te krijgen

Ondanks de verlammende Covid-19-beperkingen in het Verenigd Koninkrijk heeft Wagamama de "gekke" beslissing genomen om een ​​nieuw menu te lanceren - met de belofte dat 50% van de opties tegen eind 2021 vleesvrij zal zijn

Wagamama heeft dat gedaan beloofde dat de helft van het menu binnen een jaar vleesvrij zal zijn, terwijl het doorging met de lancering van een nieuw Veganuary-menu, ondanks de verlammende Covid-19-beperkingen in het Verenigd Koninkrijk.

De noedel- en katsu-keten bevestigde dat al zijn locaties zijn gesloten voor dineren nadat de regering strengere beperkingen heeft ingevoerd, waarbij ruim driekwart van de Engelse bevolking zich nu in niveau 4 bevindt.

Maar de regering houdt 118 van de 148 locaties open voor afhaalmaaltijden en click-and-collect en dringt erop aan vooruit met een nieuw veganistisch themamenu voor Veganuary.

Het wordt gelanceerd op 5 januari en biedt een reeks vleesvrije alternatieven voor de populaire gerechten, zoals veganistische chili-inktvis, plakkerige ribben, knallercurry en geen eend donburi.

Het bedrijf, dat deel uitmaakt van The Restaurant Group, is ook voorstander van de steeds groeiende veganistische beweging met de belofte om tegen eind 2021 de vleesvrije opties op het hoofdmenu te verhogen tot 50%.

Wagamama-topman Emma Woods zei dat hoewel het "gek voelt" om een ​​nieuw menu te lanceren midden in een tweede golf van de pandemie, de groep ervoor wilde zorgen dat 2021 een "jaar van verandering" wordt.

In een gesprek met persbureau PA zei ze: "2021 voelt als een jaar waarin we moeten proberen een positieve impact te maken.

"Voor ons gaat dat over het verdedigen van een plantaardig dieet. Dat is een van de beloften die we als bedrijf doen."

Het nieuwe menu maakt deel uit van de Small Choices, Big Change-campagne, die wordt gelanceerd als reactie op de zorgen over klimaatverandering, waarbij uit onderzoek blijkt dat er wordt overgestapt op een veganistisch dieet kan de persoonlijke CO2-uitstoot met wel 73% helpen verminderen.

"Veganistische keuzes moeten zo lekker zijn dat iedereen ze in hun leven zou willen opnemen, of je nu een strikte veganist bent of iemand die er nog nooit aan heeft gedacht zichzelf al eerder veganist," zei Woods.

"Aangezien Covid ervoor zorgt dat we allemaal bij zoveel dingen stil blijven staan, laten we ervoor zorgen dat we de kleine beslissingen die onze planeet kunnen verbeteren, snel doorvoeren."

De groep, waarvan het managementteam Veganuary elk jaar ondersteunt, heeft het aantal veganistische gerechten op het menu al verhoogd van 16% in 2017 naar meer dan 40% nu.

De chef-kok Steve Mangleshot, die de een populaire gratis online kookshow genaamd Wok from Home in de eerste lockdown, zal in januari verdere tutorials presenteren gericht op veganistische recepten.

De menu-lancering komt terwijl de restaurant- en horecasector onder enorme druk staat door gedwongen sluitingen vanwege coronavirus beperkingen.

Wagamama is tot nu toe veerkrachtig gebleken in de crisis: het heeft slechts vier van zijn restaurants definitief gesloten, terwijl de scores door veel van zijn rivalen zijn gesloten.

Nu de restauranthuren in veel gebieden dalen, Woods zei dat de groep misschien zelfs wil uitbreiden waar er mogelijkheden zijn.

Maar ze zei dat haar focus zou liggen op het navigeren door de keten door de huidige crisis en "het zo efficiënt mogelijk verhandelen van onze huidige activiteiten en het beschermen van zoveel mogelijk banen mogelijk".

Bron