Channel 4 Dispatches onthult geheime receptwijzigingen in supermarkten en de grootste prijsstijgingen

• Mika Slim
• Sep 04, 2024

Voor de nieuwe documentaire Less For More: The Truth About Food Price heeft Dispatches gekeken hoe de inflatie in supermarkten de afgelopen twee jaar het voedsel dat we kopen heeft veranderd

Een nieuw onderzoek heeft de waarheid blootgelegd over supermarktprijzen, inclusief grote prijsstijgingen en recepten van populaire producten die in het geheim worden gewijzigd om duurdere ingrediënten te verwijderen.

Voor de nieuwe documentaire Less For More: The Truth About Food Price heeft Dispatches gekeken hoe de inflatie in supermarkten heeft de afgelopen twee jaar het voedsel dat we kopen veranderd. Een van de grootste problemen die het aan het licht bracht was 'Skimpflation', waarbij recepten in het geheim zijn gewijzigd om dure ingrediënten te verwijderen, maar de prijzen zijn gestegen of gelijk gebleven.

Opmerkelijke voorbeelden zijn Jacob's Mini Cheddars, die een paar jaar geleden 20% meer kaas bevatten en toen bijna een derde goedkoper waren. Bij een babyvoedingproduct van Ella's Kitchen was het aantal calorieën met 21% afgenomen, deels veroorzaakt door een daling van het melkgehalte met 7%.

Voedingstechnoloog Rob Winwood noemde dit zorgwekkend. Hij voegde eraan toe: "We zien ook een vermindering in de totale calorische waarde van energie, en dat zou een verschil kunnen maken in termen van de voeding van dit specifieke pakket."

Morrisons Rosbiefdiner en Yorkshire Pudding bevatten vorig jaar een kwart meer Yorkshire Pudding en 15% meer rundvlees.
Ondertussen Tesco Rundvleeslasagne is gestegen van 23% rundvlees naar 19% en er zijn nu champignons op de markt verschenen. ingrediëntenlijst. Het zoutgehalte is ook met een derde gestegen.

Uit berichten bleek ook hoe gemodificeerd zetmeel wordt gebruikt om een ​​waterige tomatensaus dikker te maken en ook het dure en gezondere olie- en eigehalte in budgetmayonaise kan verminderen Gegevens van de consumentenwaakhond Which?, die de prijzen van de acht grote supermarkten bijhield, lieten ook zien dat de armsten in de samenleving het zwaarst getroffen werden door prijsstijgingen.

De analyse liet budget- en waardebereiken zien, vaak gekocht door mensen in de lagere inkomensklassen zijn in twaalf maanden ruim twee keer zo snel in prijs gestegen als de premiumklassen van supermarkten. Dit betekent dat een mandje met waardeproducten van £ 50 met £ 11,50 is gestegen, terwijl een mandje met premiumproducten met slechts £ 5 zou zijn gestegen.

Maar grote merken hebben de afgelopen twee jaar ook de prijzen verhoogd, Dispatches gevonden. De mayonaise van Hellman's is de afgelopen twee jaar met 58% gestegen, meer dan het gemiddelde van 51% bij mayonaise van het eigen merk, terwijl de ketchup van Heinz met 50% is gestegen - meer dan de stijging van 41% bij eigenmerken.

McVitie's Digestives zijn met 40% gestegen, meer dan de gemiddelde stijging bij eigen merken. De mededingings- en marktautoriteit heeft opgemerkt dat sommige grote merken de prijzen meer hebben verhoogd dan hun eigen kosten.

Eerder dit jaar bereikte de inflatie in de supermarkt een recordhoogte van 17%. Hoewel dit volgens recente cijfers van analisten Kantar is gedaald tot 9,1%, zijn de voedselprijzen gemiddeld bijna een derde duurder dan twee jaar geleden. Sue Davies, welke? hoofd voedselbeleid, zei: “Ons onderzoek benadrukt de verwoestende impact die hoge voedselprijzen hebben op het winkelend publiek, omdat steeds meer mensen ons vertellen dat ze maaltijden overslaan en voedselbanken gebruiken om rond te komen in de aanloop naar Kerstmis.

"Voedingsmiddelen uit het budgetsegment zijn het zwaarst getroffen door de inflatie, maar het zijn nog steeds de goedkoopste producten in de schappen van de supermarkten. Daarom hebben we supermarkten opgeroepen om degenen die het moeilijk hebben te helpen door ervoor te zorgen dat er voldoende budget beschikbaar is De basisbenodigdheden liggen in dure gemakswinkels."

Een woordvoerder van Morrisons zei: "Dit is een ongekende periode van inflatie en we werken er hard aan om de prijzen laag en concurrerend te houden voor onze klanten." Een woordvoerder van Tesco zei: "We zijn altijd op zoek naar manieren om onze recepten te verbeteren, niet alleen om ze beter te laten smaken, maar ook om producten te leveren die gezonder zijn voor onze klanten en beter voor de planeet."

Jacobs zei: “We hebben Mini Cheddars opnieuw geformuleerd door een nieuwe kaas te introduceren. Omdat de smaak sterker was, waren er verschillende hoeveelheden kaas nodig. We hebben ook te maken gehad met inflatiedruk.” Ella's Kitchen zei: "Naar aanleiding van feedback van klanten hebben we, samen met anderen in het assortiment, wijzigingen aangebracht in de textuur van dit product, waardoor een gladdere textuur is ontstaan ​​voor opgroeiende kleintjes die net leren kauwen. We hebben dit gedaan door samen te werken met deskundigen op het gebied van de ontwikkeling van baby's zorg ervoor dat het product nog steeds voldoende eiwitten, groenten en calorieën bevat."

Een woordvoerder van Kraft Heinz zei: "De prijsstijgingen van de afgelopen twee jaar zijn altijd onder de inflatie gebleven en we hebben de kosten geabsorbeerd waar we konden . “Ondanks de stijgende productiekosten en de hardnekkig hoge inflatie, introduceren we manieren om het winkelend publiek meer waarde te bieden – inclusief promotionele activiteiten voor enkele van onze iconische en meest geliefde producten. We verwachten op dit moment geen nieuwe prijsstijgingen.”

Bron