Saira Khan zegt dat gratis kookcursussen de ‘kan niet koken, wil niet koken’-generatie kunnen oplossen

• Mika Slim
• Sep 04, 2024

Saira Khan spreekt zich in haar column voor de Mirror uit over het belang van het uitrusten van de jongere generatie met kookvaardigheden en kennis over gezond eten

Je zou denken dat met zoveel beroemde chef-koks, tv-kookprogramma's en keuken creaties op sociale media zouden we jongeren opvoeden die op zijn minst over de elementaire culinaire vaardigheden beschikken.

Helaas is dit niet het geval.

Vier jaar geleden meldde de Daily Mirror dat Groot-Brittannië brengt een generatie van ‘kan niet koken, wil niet koken’ groot – waarbij de helft van de jonge volwassenen niet in staat is een eenvoudig gerecht op tafel te zetten.

En het is nog steeds even somber. Uit recenter onderzoek van de Co-op blijkt dat een derde van de 18- tot 35-jarigen geen idee heeft hoe ze spaghetti bolognese moeten koken, en driekwart weet niet hoe ze groenten moet koken, een ei moet bakken of vlees moet grillen.

Deze week nodigde een vriendin me uit om haar te vergezellen naar een kookles die ze had gewonnen bij een loterij voor het goede doel.

Het heette Kitchen Confidence en werd gehouden in de zeer chique Sauce in het Langham Hotel in Londen .

Onze chef-kok voor die dag was Millie Simpson, die ooit samenwerkte met Michel Roux Jr.

Millie zegt: “Deze lessen zijn geweldig om mensen kennis te laten maken met koken en hen te laten zien hoe gemakkelijk het kan zijn be.”

Ze liet ons eerst het belang van mesvaardigheden zien: hoe je groenten zoals wortelen, prei, uien en selderij hakt, en hoe je ze even groot maakt, zodat ze in dezelfde snelheid gaar worden.

Hoewel ik een goede kok ben, vond ik het geweldig om te leren hoe ik selderijlinten kon maken.

Ik leerde ook hoe ik een basisbouillon en een basis bearnaisesaus maakte, en hoe ik fileerde een vis.

Millie demonstreerde duidelijk haar passie voor koken en bracht trucs en vaardigheden bij die mij zoveel meer vertrouwen in de keuken hebben gegeven.

Dat is de reden waarom ik, als ik premier was, zou ervoor zorgen dat elk gezin in Groot-Brittannië toegang had tot een gratis lokale kookcursus.

Je eigen eten kunnen koken, met verse ingrediënten, en het vervolgens gaan zitten eten is een van de grootste geneugten van een familie kan ervaren.

Het is een levensvaardigheid die volgens mij verplicht zou moeten zijn op scholen – het helpt bij het gevoel van eigenwaarde en bij het maken van gezonde keuzes.

Maar wat nog belangrijker is, het leert mensen een begroting dat de enige optie niet het kopen van goedkoop junkfood is.

Ik stel voor dat de regering cursussen 'koken in de gemeenschap' introduceert, en de oudere generatie gebruikt om hun vaardigheden door te geven – mensen zoals mijn 75 -jarige moeder die een curry kan koken met haar ogen dicht.

Het zou helpen kookvaardigheden van de ene generatie op de andere door te geven, mensen met verschillende achtergronden bij elkaar te brengen, barrières te slechten en meer inclusiviteit te bevorderen en integratie in sommige van onze verdeelde steden.

Als mijn moeder in het plaatselijke gemeenschapscentrum een ​​les zou geven over het helemaal opnieuw maken van een samosa, zou deze vol zitten.

Koken in dit land moet uit de boeken en schermen worden gehaald en rechtstreeks in het hart van de gemeenschap worden gebracht via demo's van degenen die hun hele leven hebben gekookt.

Het moet herkenbaar, leuk en toegankelijk zijn. Het zou het plezier van koken weer bij ons thuis brengen.

Ik zou met veel plezier mijn schort aantrekken en de vaardigheden die ik heb verworven delen.

Bron