Pasta-expert deelt truc om 'perfecte' portie te bereiden - en de exacte hoeveelheid water die je nodig hebt
De hoofdpastachef van Pasta Evangelists heeft hun beste tips gedeeld voor het 'perfect' koken van de exacte hoeveelheid pasta die je nodig hebt en hoeveel water je aan de pan moet toevoegen
Als je honger hebt, is er niets alsof je gaat zitten en een kom vol heerlijke pasta eet, of het nu carbonara, spaghetti bolognese of macaronikaas is.
Maar al te vaak kom je er misschien achter dat je tijdens het koken van je heerlijke maaltijd per ongeluk veel te veel maakt pasta en een deel ervan gaat misschien verloren.
Controle van de porties is een groot probleem met pasta, maar gelukkig is een expert ons te hulp gekomen en heeft uitgelegd hoe je koken kunt vermijden veel van de goede dingen.
Roberta d'Elia, chef-kok bij Pasta Evangelists in Londen, heeft haar beste tips voor het koken van pasta gedeeld met The Mirror, inclusief precies hoeveel ze per persoon moet serveren.
Roberta, oorspronkelijk uit Puglia in Zuid-Italië, zei: "Het is belangrijk om je porties onder controle te houden, we serveren normaal gesproken 100 gram pasta per persoon en om de pasta perfect te koken heb je voldoende ruimte in de pan nodig zodat de pasta erin kan dansen het water.
"Je voegt 100 g pasta toe aan één liter kokend water en op deze manier kookt de pasta perfect en heb je die al dente smaak."
Dus als je dat was als je voor twee personen kookt, heb je 200 g pasta en twee liter water nodig.
En als het gaat om het toevoegen van zout aan de pan, hangt de hoeveelheid die je toevoegt af van of je met verse of gedroogde pasta, aldus de expert.
Ze vervolgde: "Zout in het water is van fundamenteel belang om de beste smaak uit de pasta te halen.
"Als je verse pasta kookt, kun je maximaal 10 g zout per liter water toevoegen, maar als je droge pasta kookt, wees dan voorzichtig, want het duurt langer om droge pasta te koken.
"Voor droge pasta, ik zou de hoeveelheid zout verminderen en 5 g per 100 g pasta en liter water toevoegen.
"Als je verse pasta kookt, onthoud dan dat het slechts een kwestie van minuten is, dus het hangt allemaal af van of je bent vertrokken je verse pasta moet een beetje droog worden.
"Als hij een beetje droog is, kook je hem ongeveer drie minuten, maar als hij net gemaakt is en echt vers is, heeft hij maar twee minuten nodig.
"Om te controleren of hij klaar is, kun je verse pasta zien drijven. Ik zou hierna waarschijnlijk nog een minuutje wachten en dan is hij zeker klaar."
Ze voegt eraan toe: "Droge pasta is gemakkelijk, al hangt het wel af van het merk dat je gebruikt. Je moet de verpakking controleren, want elk merk heeft een andere manier van koken en verschillende tijdstippen.
"Als je een al dente smaak wilt, verwijder je er gewoon twee minuten na de kooktijd en je kookt het zoals de Italianen dat doen."
Mika Slim
Hallo daar! Ik ben Mika Slim, jouw betrouwbare bron voor inzichtelijke en boeiende nieuwsberichtgeving. Met een achtergrond in de journalistiek en een passie voor verhalen vertellen, ben ik toegewijd aan het brengen van de laatste updates en prikkelende analyses over uiteenlopende onderwerpen. Van politiek tot technologie, cultuur tot wetenschap, ik sta klaar om je geïnformeerd en geïnspireerd te houden.
Maar ik beperk me niet tot alleen het melden van het nieuws - ik ben er juist op gericht om de verhalen achter de koppen te verkennen, betekenisvolle gesprekken op gang te brengen en mijn lezers te empoweren om geïnformeerde beslissingen te nemen. Ga met me mee op deze reis terwijl we samen de kronkels van onze wereld doorlopen. Laten we de waarheid ontdekken, aannames uitdagen en streven naar een betere toekomst. Bedankt voor je bezoek en laten we samen het nieuws in duiken!
0 reacties